こんにちは！

大阪、堀江、四ツ橋のパーソナルトレーニング・コンディショニングジムAWAKESのトレーナー中原花音です。

前回の栄養の話から少し間が空いてしまいましたが、今回は、「脂質」についてご紹介させて頂きます。

皆さんは、「脂質」についてどのような印象をお持ちですか？
「太る」「無駄なもの」などマイナスなイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか？

もちろん、それも間違いではありません。

しかし、「脂質」は五大栄養素の中でも、より重要な、「三大栄養素」でもある様に、皆さんの身体にとって必要不可欠な栄養素なのです。
ただ、「過剰摂取」による悪影響が大きいうえに、ほかの栄養素より過剰摂取しがちな為、マイナスなイメージが世間に広まっています。
正しく摂取できれば、全くマイナスなものではありません！

脂質は、他の栄養素（有機化合物）に比べて、水に溶けないという性質を持っています。

脂質を多く含む食品として、牛脂や豚脂、バター、マヨネーズやドレッシングなどがあげられます。
また、揚げる・炒めるなどの調理方法は脂質の割合が高くなります。

それでは、皆さんが一番気なるであろう脂質の役割についてご紹介します。
脂質は、主に以下の５つの役割を担っています。

・内臓の保護
・体温の保持
・細胞膜の構成成分
・ホルモンの生成
・１g９㎉のエネルギー源

また、脂質には様々な種類があり、それぞれ働きが異なります。

内臓の保護・地温の保持を担っている脂質は「中性脂肪」です。
この「中性脂肪」は皆さんもよく耳にするであろう、「内臓脂肪」や「皮下脂肪」となり、身体の脂質の９０％以上を占めています。

中性脂肪は別名、「トリグリセリド」といいます。
「トリ」とは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、「３」という意味があります。
（トリオ、トリプルなど）

ですので、このトリグリセリドも３が関連しています。
トリグリセリドとは、グリセロールという物質と３つの脂肪酸がくっついてできたものです。
この脂肪酸には２つの種類があり、それによって、個体の脂質か、液体の脂質か変わってくる仕組みです。

脂肪酸は「飽和脂肪酸（ステアリン酸）」と「不飽和脂肪酸（リノール酸）」に分けられます。
飽和脂肪酸は常温で個体として存在しています。(牛脂や豚脂など）
反対に不飽和脂肪酸は、常温で液体として存在しています。（サラダ油、オリーブオイルなど）

時々、脂と油は何が違うのか？という質問がありますが、
脂と油は、飽和脂肪酸（個体）か不飽和脂肪酸（液体）かによって異なります。

中性脂肪以外にも、脂質の種類はいくつかあります。

細胞膜を構成している脂質は、「リン脂質」と「コレステロール」という脂質です。
また、「コレステロール」は「ステロイドホルモン」というホルモンを生成する働きも担っています。

この「ステロイドホルモン」の中でも、代表的な性ホルモンとして、テストステロン（男性）、エストロゲン（女性）があります。
テストステロンが不足すると、筋量の低下や骨量の低下などの悪影響を及ぼします。
また、エストロゲンが不足すると、月経不順や骨量の低下に繋がります。

体脂肪率が低すぎる女性に多い症状として、「月経不順」があげられます。
これは、「エストロゲン」の不足が原因です。
このことからも、皆さんの身体にとって「脂質」が大切という事が分かります。

「脂質」といっても、この様に様々な種類があり、様々な働きを担っています。
三大栄養素とも言われる脂質ですが、悪いものという印象ばかりあった方も、少しでも必要なものだと思って下さったでしょうか(^^)

「脂質」の過剰摂取には十分気を付けて、正しく摂取しましょう！